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2018 - 09 - 29
茅臺放量但供應仍不足,五糧液老窖動銷增長較快  茅臺此前加大中秋期間的投放量,并要求經銷商提前執行10月份的計劃量,此舉有效的增加了市場供應,穩定住了批價,但仍然無法滿足市場上對于茅臺的旺盛需求。從草根調研反饋的情況來看,目前終端成交價基本在1750元以上,終端和渠道庫存都比較少。茅臺普飛缺貨的情況下,五糧液和國窖1573作為直接受益者都有一定的增長,普五表現的更加明顯。終端反饋高端白酒整體銷量比去年增長15%左右?! 〈胃叨吮憩F仍然不錯,全年看仍將持續高增長  次高端方面,據我們的草根調研,今年中秋期間主流次高端品牌相比去年,基本呈現小幅增長的態勢,其中,劍南春表現亮眼,部分渠道量增20%左右,汾酒青花系列在北京區域也有比較明顯的增長。夢之藍M3和牛欄山黃龍在北京區域也表現出了明顯的增長態勢。今世緣的國緣系列全年計劃基本完成,10月1日起將進行提價。從我們終端調研的情況來看,在去年下半年高基數的情況下,今年下半年在中秋旺季仍然保持了正向增長。對于主流次高端品牌,今年全年業績仍將保持高增長,無需擔憂?! ‰娚唐脚_成交價普遍上升,旺季行情表現明顯  本周時值中秋,主流次高端白酒電商平臺成交價出現上漲。飛天茅臺方面,本周京東、天貓等平臺仍是缺貨狀態。五糧液1618成交價上漲99元至999元,普五和國窖1573價格保持不變。其他高端、次高端品牌中,洋河夢6、夢3和天之藍成交價分別上漲45...
2018 - 09 - 29
醬香白酒屬于典型的大曲蒸餾酒,采用高粱、小麥等糧食原料,經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌釀制而成。俗話說:酒越陳越香,那么醬酒存儲時間越長,酒香越濃是什么原因呢?在說醬香陳酒之前,我們必須明確“新酒”與“陳酒”的概念。新酒指的是經過發酵、蒸餾而得的酒,剛出的酒味道辛辣刺激,含有硫化物等氣味,風味不協調。醬香酒經過一段時間的貯存,通過一系列的物理和化學變化,辛辣感和刺激感減輕,口味變得醇和,香氣香味物質更加突出,從而促進酒體品質的提高,這個過程被稱為“老熟”。通常來說,醬香白酒要經過3年以上時間的存儲,也就是陳釀過程。醬香白酒在“陳釀”過程中主要經歷了以下三種變化:一、揮發掉雜味物質新酒在剛釀出的時候,具有刺激感和辛辣感,這主要是因為其中含有較多的乙醇、乙醛等低沸點物質,以及硫化氫、硫醇等揮發性物質。此外,新酒中含有的丙烯醛、游離氨等物質促成了酒的雜味。經過3年以上時間的存儲,這些低沸點的易揮發物質基本消失,留下的是不易揮發物質,整體香氣香味更加純凈、醇厚。二、酒精分子和水分子的氫鍵締合作用醬香型白酒最常見的酒精度數是53度,這是因為酒精分子和水分子在53度的時候締結得最為緊密。用科學實驗來解釋,就是53.94ml的酒精加上49.83ml的水,體積不是103.77ml,而是100ml,證明了酒精分子和水分子的緊密結合。醬香白酒經過長時間的存貯,酒精分子和水分子締結度增加,使得酒...
2018 - 09 - 29
全國酒業同仁:在2018年中秋佳節到來之際,中國酒業協會向關心支持行業發展和協會工作的領導、同仁們致以誠摯的問候和衷心的祝福!皓月當空灑清輝,中秋良宵念摯心。中國酒業協會全體人員恭祝業界同仁闔家歡樂,萬事順遂,幸福安康!中國酒業協會將與產業同呼吸、共成長,為產業升級、市場建設、科技創新、文化傳播、以及國際化推廣等方面加油助力,并將進一步發揮行業組織的帶頭作用,引領行業砥礪前行、穩步發展。和諧中國、美好生活,一定有美酒相伴。在這秋菊溢彩、合家歡聚的美好節日,讓我們金風玉露話中秋,舉杯暢飲新時代。來源:中國酒業協會CADA
2018 - 09 - 29
產區發展已經進入新階段第一,企業品牌影響力開始延伸和加持到產區品牌影響力之上。新的變化是,名酒的影響力在傳遞給產區的同時,產區已經開始形成獨立的品牌影響力,而且更多地以產區形態在行業中展露頭角,并且將旗下名酒的發展納入產區發展大局中。第二,產區競合成為行業發展新的亮點。第三,越來越多的區域加入白酒產區化發展的進程中。白酒產區的發展進入行業主流視線是在2017年。而現在,“白酒產區”已經成為重要的行業話題以及發展方向,產區化、抱團式發展已經逐步從“初生”進入“破繭”階段。 白酒產區的發展進入行業主流視線的重要標志性事件應該是2017年中國酒業協會舉辦的世界名酒價值論壇,評選出了“世界十大烈酒產區”——宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁、蘇格蘭、干邑、波多黎各、瓜達拉哈拉。這份“世界烈酒十大產區”名單中中國白酒占6席,分別是以茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井六大名酒為核心的產區。來到2018年,在產區發展的過程中逐漸產生了新的變化,這些變化已經開始顯現產區發展“進化”到新階段的端倪。正如“世界烈酒十大產區”中上榜的皆是在名酒帶動下的知名產區。2018年上半年,17家白酒上市企業實現營收856.05億元,其中代表6大產區的6大白酒企業共占比86.27%。17家白酒上市企業實現利潤348.07億元,其中6大白酒企業占比91.00%,此外,市值占比91.50%。由此可見,單...
2018 - 09 - 29
2018年9月10日,由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心,聯合貴州省酒文化研究會、貴州大學釀酒與食品工程學院、中國保護消費者基金會、中國商業聯合會零供委等,在貴陽舉辦首屆中國醬香型白酒研討會。本次研討會得到了中國大健康微生物組學研究院在技術上的特別支持。中國醬香型白酒技術泰斗傅若娟,全球貴州博士聯盟主席李從國博士,貴州省生態建設評價中心主任黃源博士,中國大健康微生物組學研究院負責人、貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任李小兵,貴州大學釀酒與食品工程學院黨委書記晉克檢,貴州大學釀酒系主任曹文濤,貴州省酒文化研究會會長梁正,著名營銷策劃專家林楓,阿里巴巴貴州跨境電商服務中心陳龍剛等有關專家,以及參加貴州酒博會的部分經銷商和媒體記者參加了這次健康論壇。與會專家、嘉賓合影留念會議由貴州省酒文化研究會會長梁正主持。梁會長強調:在未來的發展過程中,醬香型白酒要注重傳統、科學與文化三者的關系,用文化助推醬酒發展,用科學提升醬酒品質。貴州省酒文化研究會會長梁正全球貴州博士聯盟主席李從國博士從身心靈的視角觀察醬酒,認為醬酒是人類用靈魂才能創造出來,所以我們應該用靈魂的力量,把醬香型白酒做出高尚的健康事業。全球貴州博士聯盟主席李從國中國醬酒技術泰斗傅若娟老師說:貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心,在醬香型白酒的研究上,取得了一系列重大的科研成果和成就。這幾年每年都組織高水平的學術論壇,今年組織召開中國醬...
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